Oktay usta ezo gelin çorba

 

Lokanta usulü Ezogelin çorbası Üç çorba kaşığı kırmızı mercimek Bir çorba kaşığı pirinç Bir çorba kaşığı bulgur Bir çorba kaşığı tel şehriye Bir çorba kaşığı un( 2 kaşık un koymanızı tavsiye ediyorum Bir çorba kaşığı domates Bir çorba kaşığı biber salçası Bir tane küçük soğan Bir diş sarımsak Üç çorba kaşığı çiçek yağ yarın limon suyu Bir tatlı kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı pul biber Bir tatlı kaşığı nane Bir çay kaşığı karabiber

hazırlanışı

Pirinç mercimek bulguru yıkadıktan sonra üzerine üç parmak geçecek mesafede

sıcak su koyuyoruz pişmeye bırakıyoruz

diğer tarafta soğanı çok ince doğramalıyız

tencerenin içerisine tereyağı çiçek yağı soğanı bir güzel kavuruyoruz

ortalama 5 dakika kadar kavursanız yeterli olur

önemli olan iyi kavrulması

sarımsağı eziyoruz biraz kavuruyoruz unu ilave edip bir az çevirdikten sonra domates biber salçasını koyuyoruz bir 2 dakika hepsini bir kavurup üzerine 3 bardak soğuk su veriyoruz

kıvamını açılması için çırpma teli ile karıştıralım bu esnada üçlü karışımı çorba tenceresinin içerisine alıyoruz

hepsini birlikte karıştırıp sıcak su ekliyoruz kıvamını ayarlıyoruz

kaynamaya başlasın orta ateşte on dakika Kaynatıyoruz

bu kaynama esnasında Tel şehriyeyi baharatlarını limon suyunu tuzunu hepsini ilave edelim kıvamını kontrol edelim tadını tuzunu kontrol edelim güzel bir çorba sevdiklerinizle birlikte afiyetle içiniz.

ortalama altı sekiz kişilik