Kuru Fasulye Oktay Usta tarifi

 Kuru fasulye

500 gr kuru fasulye 500 gram kuzu kuşbaşı Bir soğan Bir çorba kaşığı domates Bir çorba kaşığı biber salçası İki çorba kaşığı tereyağ Yarım çay bardağı zeytinyağ Bir tatlı kaşığı pul biber Bir tatlı kaşığı un İki domates Üç biber Tuz 2 litre su

Hazırlanışı;

Akşamdan kuru fasulye ıslatıyoruz. 10 saat kadar ıslanması yeterli olur soğuk su ile. Sabah yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar soğuk su koyup kaynamaya başlıyor gelen köpüğünü alıyoruz üzerine soğuk su ekleyerek üste çıkan fasulyeden aşağı inmesini sağlıyoruz 15 dakika kadar kaynatmamız yeterli devamı etle pişecek. Eti tencerenin içerisine alıp zeytinyağ ile kavuruyoruz 3-4 dakika kavurduktan sonra doğranmış soğan ekliyoruz, videodaki gibi biraz daha kavurduktan sonra salçaları peşinden unu ilave ediyoruz sıcak suyunu koyup 10 dakika etler kaynadıktan sonra fasulye süzdürüp yıkadıktan sonra etle birlikte kısık ateşte 1 saat civarında pişiyor yarı kıvama gelince tuzunu, domatesi, biberini ilave edip karıştırın. Etleri ve fasulyeyi bir kontrol edelim. Sonrada turşu ile servis ediyoruz çok güzel olur şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.