Altın sarısı Mercimek Çorbası Oktay Usta

 

Altın sarısı mercimek çorbası nasıl yapılır? Malzeme listesi; 1 su bardağı mercimek 1 soğan 1 patates 1 havuç 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tane defne yaprağı Zeytinyağı Tuz 1 tatlı kaşığı silme toz zerdeçal 7 su bardağı sıcak su 200 ml bardak ölçüsü Üzeri için; Tereyağı ya da zeytinyağı Toz kırmızıbiber Yapılışı; Mercimeği soğuk suda yıkıyoruz. Soğanı piyaz olarak doğruyoruz. Ocağın altını yakıyoruz ve zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra havuçları ince kıyım yapıyoruz. 2-3 dk soğanı orta ateşte kavurduktan sonra üzerine havucu ve defne yaprağını ekliyoruz. Patatesleri yine ince kıyım yapıyoruz ve tencerenin içerisine alıyoruz. Yıkanmış ve suyu süzülmüş mercimeği ocağın içerisine alıyoruz ve sebzelerle birlikte karıştırıyoruz. Bir çorba kaşığı tereyağını da koyuyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ununu ekliyoruz. Unu ekledikten sonra fazla kavurmaya devam edemiyoruz, çünkü un tencereye yapışıyor. Malzemelerin üzerine sıcak su veriyoruz. Tuzunu ve zerdeçalı ekliyoruz. Pişirmeye bırakıyoruz. Çorbamız piştikten sonra parçalayıcıdan geçiriyoruz ve kaseye alıyoruz. Üzerine küçük bir tavada zeytinyağı ile toz kırmızıbiberi kızdırıyoruz ve çorbamızın üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.